Buzdolabında (0-2 °C) son kullanma tarihine kadar, derin dondurucuda (-18 °C) 6 ay özelliğini korur.
Fileto (Bel) kısmından elde edilir.
Bel kısmından elde edilir.
Döş kısmından elde edilir.
But incik kısmından elde edilir.
But kısmından elde edilir.